POSTRES DE LIZ

NATILLA DE GUINDONES

    INGREDIENTES:

• 250 gr de guindones
• ¾ tz azúcar blanca                                            
• ½ tz. Azúcar blanca
• 1 tarro de leche evaporada
• 1 cucharadas de Chuño
• 2 cucharadas de Maicena
• 4 yemas
• Crema de leche 250 ml.
• Azúcar en polvo 100 gr.
• Canela en polvo

    PREPARACIÓN:

1. Quitar las pepas a los guindones y ponerlos a cocer en dos tazas de agua. Cuando estén blandos agregar ½ tz. de azúcar y una cucharada de chuño disuelto en agua fría. 
2. Aparte poner la leche en olla gruesa, con la raja de canela y tres cuartos de taza de azúcar. 
3. Cuando rompa a hervir, agregar las yemas batidas con dos cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua fría, moviendo constantemente hasta que espese 
4. Realizar el chantilly con la crema de leche y el azúcar en polvo. Servir en una copa los guindones con su jugo, bañar con natilla de yemas y adornar con el         chantilly, espolvoreando con canela molida.

      

           

EMPANADA DE BODA

       INGREDIENTES:

·        Harina                                        75 gr

·        Almendras                                75 gr

·        Mantequilla                               110 gr

·        Leche evaporada                      ¼ taza

·        Azúcar                                       ½ taza

·        Yema                                         1 unidad

·        Azúcar e polvo                        1/4 taza

       PREPARACION:

1.      Pelar y licuar las almendras.

2.      Mezclar las almendras con el azúcar, la harina y la mantequilla, arenar. Y hacer una fontana.

3.      Batir la yema   y agregar la leche.  Agregarlo a la fontana. Mezclar y amasar.

4.      Refrigerar 30 minutos.

5.      Estirar la masa y cortar.

6.      Hornear a 180°C por 10 minutos.

7.      Espolvorear con azúcar en polvo.